美国新兴企业Chef Robotics运用人工智能技术，对食材与调味品进行精准调配，将“预制菜品”概念推向新高度。通过AI的智慧包装，每一份菜品都能达到理想的口味平衡，为消费者带来便捷与美味并存的餐饮体验。

编辑日期：2024年07月20日

该企业表示，其机器人已“显现出显著效益”，目前正在积极扩展到广泛的生产场所，受到了来自美国、加拿大等地客户的广泛关注。

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尽管目前超市和快餐店里的即食食品以及火车和飞机上的餐食大多已实现自动化制造，但仍有部分食材，如米饭、奶酪丝和豌豆等，由于其形状或质地，难以被机械臂精准地挑选和包装。因此，很多知名品牌预制菜肴的包装工作仍然依赖人力完成。

在与Chef Robotics合作开展的试点项目中，本地餐饮业者Amy's Kitchen的高级工程总监大卫·格里戈指出，人工智能领域的突破正引领着一场革命，使得机器人在生产线上的操作更加得心应手。如今，机器人不仅能够区分如何精确地舀取豌豆与花椰菜，还能将每次操作的经验用于提升下一轮菜品准备的精准度。“它们能适应我们所有种类繁多的食材，这简直是一个奇迹。”这种能力让人大开眼界，展现了机器人技术在食品加工领域中的巨大潜力。

格里戈展望未来，机器人将承担起更为繁重的食物分类与配料任务，他的理想图景中，人类的工作简化为操作这些智能机械臂。然而，这一技术革新也为公司带来了新的考验——如何在利用机器人进行高效封装的同时，依旧保留那份手工包装所独有的精致外观，成为了一道亟待解决的难题。

据Chef Robotics的首席执行官拉加特·巴格利亚透露，这款单臂机器人的年度运营成本通常不会超过13.5万美元。